*팥 고물*
2015.04.21 00:00
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４단계: 팥고물, 쌀가루 약 1컵 반, 팥고물 순서로 한 번 더 쌓아요. ５단계: 뚜껑을 덮고 김이 오른 찜솥에 올려 25분 찌고, 불을 끈 뒤 10분 뜸을 들여요. 팥, 쌀가루, 팥, 쌀가루, 팥 순서로 5층이 되게 쌓는...
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오늘은 쫄깃한 찹쌀 반죽 속에 거피 팥고물과 고소한 호두, 달콤한... 거피팥고물: 50g 본 레시피 재료 익반죽용 뜨거운 물(쑥의 수분에따라 물의 양이다름) [속 재료] 거피 팥고물: 50g (껍질을 벗겨 삶은 팥을...
봄선반가연구소 | https://blog.naver.com/fresh5968
팥고물 (붉은 팥고물) 시험 종목 중 팥시루떡 등에 사용되는 가장 대표적인 고물입니다. 만드는 법 팥 씻기 및 1차 삶기(번지기): 팥을 깨끗이 씻은 후 물을 충분히 붓고 끓입니다. 끓어오르면 떫은맛을 내는...
즐소즐생 | https://blog.naver.com/love925_
완성된 팥 고물을 식혀준다. ● 오쟁이떡 ● 오쟁이떡은 북한의 황해도 지역에서 전해 내려오는 전통 향토 떡입니다. 이름이 다소 독특한데, 떡의 모양과 유래에서 그 특징을 찾아볼 수 있습니다. 1. 이름의 유래...
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[팥고물 만드는 순서] ① 팥 깨끗하게 씻기 : 마른 팥을 깨끗하게 씻어 준비한다 이것이 500그람 ② 팥 충분히 삶기 : 팥이 손으로 눌렀을 때 쉽게 으깨질 정도로 충분히 삶아줘야한다 이 때, 불리지 않은 팥...
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준비 재료 주재료: 멥쌀가루(습식) 500g, 무 300~400g 팥고물 재료: 붉은 팥 2컵, 소금 1작은술, 설탕 2~3큰술 양념/밑간: 무 밑간: 설탕 1큰술, 소금 1/2작은술 쌀가루 수분 맞추기: 물 2~3큰술, 설탕 4~5큰술 만드는...
즐소즐생 | https://blog.naver.com/love925_
하지만 재료만 준비하면 팥 삶기, 반죽 만들기, 떡 삶기 순서로 진행하면 된답니다. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 특히 기억해야 할 부분은 반죽에 물을 조금씩 넣는 것과 팥고물의 수분을 조절하는 거예요. 이 두 가지만 신경...
먹찌연 | https://blog.naver.com/totquf259
│재료 주재료 찰수수가루 100g 멥쌀가루 100g 팥소·팥고물 마른 팥 180g 물 충분량 소금 1g 반죽용 뜨거운 물 약 80~110ml 소금 1g 선택재료 설탕 10~20g 팥을 삶은 뒤 약 1/3은 떡 안에 넣는 팥소로, 나머지 약 2/3는...
제철한숟갈 | https://blog.naver.com/jecheol1spoon
소금 (고물용): 3g (하단 메모에 소금물용 5g 추가) 물: 적당량 불린 흰팥(동부): 320g 조리 순서 1. 물솥에 물 올리기 2. 흰팥 고물 준비... 시루에 앉히기 및 찌기: 시루에 밑을 깔고 고물 ➡️ 쌀가루 ➡️ 고물...
즐소즐생 | https://blog.naver.com/love925_
단팥죽을 팥 2컵 기준으로 알려드리고, 혼자 먹을 양과 팥을 불리지 않는 방법은 뒤쪽에 따로... 함께 보면 좋은 글 １) 팥시루떡 만드는 법, 입동 시루떡 쌀가루 수분과 팥고물 올려 찌는 순서 총정리...
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